В 2010 году в рейтинге международной премии «50 лучших ресторанов мира» победители прошлых лет не смогли повторить успех, отдав пальму первенства сильным и достойным конкурентам...
Ресторан El Bulli Феррана Адриа занял лишь второе место. А его извечный друг-соперник Хестон Блюменталь (The Fat Duck) опустился на третью строчку.
Первым в списке и лучшим в мире и Европе стал датский Noma. В 2003 году молодой шеф Рене Редсепи собрал группу единомышленников и начал пропагандировать модную скандинавскую кухню. Тогда его считали сумасшедшим даже в родной Дании, а теперь на ужин в выходные дни нужно записываться за три месяца.
На церемонии вручения премии зал стоя устроил овацию Рене и его команде. Кстати, г-н Редсепи, как и в прошлом году, привез в Лондон всех своих работников. Не смог приехать только чернокожий мойщик посуды, но Рене и компания вышли на сцену в футболках с его фотографией, и Али тоже попал на страницы ведущих кулинарных изданий мира.
Жюри премии постаралось подсластить пилюлю Адриа и Блюменталю – испанец получил приз «лучший повар десятилетия», англичанин – «лучший повар по мнению шефов». Награды вполне заслуженные – оба они по-прежнему входят в мировую гастрономическую элиту. Но революция свершилась, и на место старой гвардии приходят новые имена.
К сожалению, имена российских ресторанов пока не числятся в заветной полусотне. Однако в лучшую сотню в этом году попали сразу четыре заведения – Вarвары, Doce Uvas, Пушкин и Semifredo-Mulinazzo.
Подготовлено по материалам horeca.ru |
